Эти блюда из топинамбура, как сообщают здесь, будут очень полезными для тех, кто страдает сахарным диабетом.
Топинамбур печеный
Клубни топинамбура нужно запечь в духовке, а затем подать в горячем виде. Заправить блюдо маслом оливковым.
Топинамбур жареный
Клубни нужно нарезать, затем бланшировать в кипятке, потом подсушить и жарить как картофель, или же как хворост — в кипящем масле.
Топинамбур в сыром виде
Из клубней выжать сок. Принимать по четверти стакана 2 раза в день до еды. Можно в смеси со свекольным и морковным соком.
В обычный винегрет рекомендуется добавить нарезанный сырой топинамбур или вареный — по вкусу.
Салат из топинамбура
Взять по 2 части топинамбура и квашеной капусты, 1 часть яблок, репчатый лук, а также растительное масло и соль по вкусу. Сырой топинамбур и яблоко необходимо натереть на крупной терке. Все ингредиенты хорошо смешать, и затем посыпать рубленой зеленью.