Можно делать соки из овощей и фруктов, салаты или просто давать овощи ребенку в сыром виде.
Овощи обладают таким свойством, которое помогает облегчить усвоение организмом белков, жиров и углеводов. Поэтому овощи и рекомендуется давать ребенку не только по отдельности, но еще и в качестве гарниров к рыбным и мясным блюдам.
Лучше всего давать ребенку овощи и фрукты, которые были выращены в собственных садах и огородах.
Нужно помнить, что питание ребенка без овощей не может быть полноценным.
При приготовлении овощей для своего ребенка, необходимо соблюдать некоторые правила, которые помогут сохранить в них питательную ценность.
В первую очередь, перед варкой необходимо промыть овощи в проточной воде хорошо щеткой. Если овощи и зелень ребенку давать есть в сыром виде, то, после такого мытья овощей, их еще нужно сполоснуть прохладной кипяченой водой. После того, как овощи будут очищены, их опять нужно вымыть.
Рекомендуется с корнеплодов кожицу не срезать, а соскабливать. Для ребенка овощи лучше варить не в воде, а на пару, так как при такой варке овощей лучше всего сохраняется витамин С, а также и минеральные соли.
Если ребенку делать винегрет, то овощи для него нужно варить в неочищенном виде. После варки их очищают, охлаждают, а потом нарезать тонкими ломтиками.
Есть еще некоторые правила приготовления овощей. Например, чтобы сохранился витамин С в картофеле, капусте и зелени, то их нужно класть в кипящую воду.
Для того чтобы этот витамин не разрушался, нужно варить овощи в открытой посуде, пищу не следует несколько раз разогревать, а также она не должна храниться более 2 часов.
Соблюдая все эти несложные правила приготовления овощей для ребенка, все полезные вещества и витамины будут в них сохранены.